Polpette Fritte...al Forno, Con Contorno Di Zucchine Croccanti

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Polpette al forno come fritte

Questa ricetta coniuga la bontà e la croccantezza delle polpette fritte con la leggerezza della cottura al forno. Abbina le zucchine per un pasto completo.

Se sei a dieta, come me, usa la tua dose di pane per la panatura e resterai così nel calcolo delle calorie per la tua dieta 🙂

Per le tue polpette

INGREDIENTI :

500 gr. di carne macinata 8io faccio un misto tra quella di vitello e quella di maiale)
100 gr. di pane ammorbito in acqua
100 gr. di parmigiano grattuggiato
1 uovo
sale, pepe
pan grattato
olio per friggere

PROCEDIMENTO :

Impasta tutti gli ingredienti insieme
Dai forma alle polpette
Passale nel pan grattato
Rivesti con carta forno una pirofila
Disponi le polpette
Lasciale riposare in frigo per almeno un paio di ore
Per la cottura delle polpette, riscalda il forno a 180 gradi, versa un goccio d’ olio per friggere su ogni polpetta
Inforna a 180 gradi per 20 minuti
Dopo i primi venti minuti, girale e cuoci per altri 20 minuti

Per il contorno di zucchine croccanti

INGREDIENTI :

Un paio di zucchine tagliate a fiammifero
Olio per friggere
Quattro cucchiai di pan grattato
Due cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo, io non lo metto perché mio marito non lo preferisce)
Sale, pepe

PROCEDIMENTO Piccolo consiglio, condisci le zucchine in una busta di quelle per congelare, sporcherai di meno e il condimento sarà più omogeneo

Metti le zucchine in una busta per congelare (o in una ciotola, se preferisci)
Aggiungi qualche cucchiaio di olio e fai assorbire alle zucchine
Aggiungi tutti gli altri ingredienti
Chiudi e agita la busta proprio come fai con quella del pandoro
Disponi le zucchine su una pirofila rivestita con carta forno
Cuoci a 180 gradi per 20 minuti
Io le inforno insieme alle polpette

Buon appetito

Gusta questa preparazione sia calda che fredda, è perfetta per una cena, per un gita fuori porta e, con le giuste accortezze va bene anche nell’ ambito di un programma dietetico, parlane col tuo medico.

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